Portfolio

Possuímos sólida experiência em ambientes de cozinha. Fazendo trabalhos de: Contenção de desperdícios de alimentos, transformando-os em novas receitas. Gerenciamento de equipe (Onde cada funcionário esteja no lugar certo dentro da cozinha). Em cada seguimento; restaurante comercial; restaurante industrial; restaurante hospitalar; fast food; buffet; nutrição; bar,  temos a solução, pois para cada seguimento temos o profissinional certo para atuar. Segurança dos equipamentos de cozinha evitando acidentes e boas práticas de manipulação dos alimentos. Experiência em Restaurante Industrial, Comida Transportada, Cook & Chill, Souz-Vide e Fornos Combinados e Inteligentes. Vasta experiência em gestão em cozinha, consultoria, redução de custos operacionais, líder de grandes equipes, avaliação de desempenho de funcionários, planejamento, coordenação das atividades desenvolvidas na cozinha, dinâmico nos resultados, elaboração de cardápios, elaboração de pratos nacionais e internacionais, fichas técnicas, direção de eventos, cotações, controle de estoque e custos. Mais de 20 anos de experiência na Europa e Brasil.

We have solid experience in kitchen environments. Making work: Containment food waste, turning them into new recipes. Management team (where each employee is in the right place inside the kitchen). In each segment, commercial restaurant, restaurant industry, restaurant hospital, fast food, catering, nutrition, bar, we have the solution, because for each segment profissinional have the right to act. Safety equipment kitchen avoiding accidents and good food handling practices. Industrial experience in Restaurant, Food Transported, Cook & Chill, Souz-Vide and Combined furnaces and Smart. Extensive experience in kitchen management, consulting, reduce operating costs, leading large teams, employee performance evaluation, planning, coordination of activities in the kitchen, the dynamic results, preparing menus, preparation of national and international dishes, chips technical direction of events, quotations, inventory control and cost. More of 20 years of experience in Europe and Brazil.